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les palourdes jaunes et les couteaux à œufs
Recommandé pour ceux qui découvrent les couteaux de cuisine japonais et pour les cuisiniers débutants
capable de résister à une utilisation fréquente tout en ajoutant une touche de sophistication
Sa pointe effilée permet à un chef de s'approcher très près de l'os pour enlever le plus de viande possible
réaliser des découpes en rotation
Kiritsuke Gyuto VG-10 Damas Manche Occidental Orange 210mm 北正 les palourdes jaunes et lesLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un yanagi pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de
